Akademik Veri Yönetim Sistemi
TÜBİTAK Projesi, 2209-A - Üniversite Öğrencileri Araştırma Projeleri Destekleme Programı, 2023 - 2024
Bu araştırmada, ‘ÇOMÜ Dardanos Yerleşkesi Ziraat Fakültesi Bitkisel Üretim Araştırma ve Uygulama Birimi’nde yer alan ‘Sofralık Üzüm Çeşitleri Uygulama ve Araştırma Bağı’nda yetiştirilen ‘Yalova Çekirdeksizi’, ‘Amasya Beyazı’, ‘Atasarısı’, ‘Italia’, ‘Kozak Beyazı’ ve ‘Müşküle’ sofralık üzüm çeşitlerinde farklı olgunluk dönemlerinin tane biyokimyasal özelliklerine etkilerinin belirlenmesi amaçlanmaktadır. Bu kapsamda, hasat olgunluğu (HO), birinci seviye ileri hasat olgunluğu (BSİHO) ve ikinci seviye ileri hasat olgunluğu (İSİHO) olmak üzere üç farklı olgunluk döneminde elde edilen tanelerde SÇKM, pH, asitlik, olgunluk indisi ve fenolik bileşik madde tayinleri belirlenecektir. Sofralık üzüm çeşitlerinde kalite, salkım–tane pomolojik özelliklerin yanısıra olgunluk ve fenolik bileşikler ile aroma özellikleri kaliteyi meydana getirmektedir. Önemli tarımsal bir ürün olan ve birçok çalışma alanında değerlendirilen üzümün bünyesinde insan sağlığına yararlı olan fenolik bileşiklerin profili ve yoğunluğu, tanenin gelişim aşamalarında farklılıklar gösterebilmektedir. Bu araştırma ile farklı olgunluk aşamalarında hasat edilecek olan sofralık üzüm çeşitlerinde tane biyokimyasal özelliklerinin belirlenmesiyle, bu konuya ilişkin yürütülecek araştırmalara referans ve literatür oluşturulabileceği düşünülmektedir.