The influence of main milk components on the hydrophobic interactions of milk protein system in the course of heat treatment
Atıf İçin Kopyala
YÜKSEL Z., Erdem Y. K.
Journal of Food Engineering, ss.301-308, 2005 (SCI-Expanded)
-
Yayın Türü:
Makale / Tam Makale
-
Basım Tarihi:
2005
-
Dergi Adı:
Journal of Food Engineering
-
Derginin Tarandığı İndeksler:
Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
-
Sayfa Sayıları:
ss.301-308
-
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Adresli:
Hayır