Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 13
Tümü (13)
SCI-E, SSCI, AHCI (4)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (4)
Scopus (4)
TRDizin (6)
Diğer Yayınlar (3)

1. Balık sosu üretiminde kullanılan Lactobacillus sakei ve Staphylococcus carnosus bakterilerinin antioksidan aktivite kapasitesine etkisi

Çolakoğlu F., Dinç S. Ö., Ergün F. N.
Eurasian Journal of Biological and Chemical Sciences , cilt.8, sa.1, ss.1-7, 2025 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

2. Volatile compounds of purple carrot juice, shalgam: Unveiling the effect of purple carrot size

Tangüler H., Şen K., Dinç S. Ö., Utuş Kır D.
ACTA ALIMENTARIA , cilt.54, sa.2, ss.1, 2025 (SCI-Expanded)

3. Consumer attitudes towards animal-derived food waste and ways to mitigate food loss at the consumer level

Bytyqi H., Künili İ. E., Mestani M., Antoniak M. A., Berisha K., Dinç S. Ö., et al.
TRENDS IN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.159, ss.1-20, 2025 (SCI-Expanded)

4. Effect of morphometric variables and natural microbial load on the survival time of live Mytilus galloprovincialis during postharvest cold storage

KÜNİLİ İ. E., DİNÇ S. Ö., ARABACIOĞLU U., ONGAN Y. K., ÇELEN C., HİSAR M.
MARINE REPORTS , cilt.3, sa.2, ss.152-166, 2024 (Hakemli Dergi)

5. Profiling the effects of starter cultures on biochemical compounds in fermented fish sauces and their relationships with sensory perceptions

Dinç S. Ö., Çolakoğlu F., Künili İ. E., Ormancı H. B.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , sa.59, ss.6473-6490, 2024 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

6. Aroma profiles of shalgam: Effect of purple carrot (Daucus carota) amount

Tangüler H., Şen K., Dinç S. Ö.
FOOD SCIENCE & NUTRITION , sa.12, ss.5162-5175, 2024 (SCI-Expanded)

7. İklim değişiminin Türkiye’de güvenli gıda algısı ve tüketim davranışlarına etkisinin incelenmesi

Künili İ. E., Çolakoğlu F., Ormancı H. B., Ertuğral T., Çolakoğlu S., Dinç S. Ö.
MUSTAFA KEMAL UNIVERSITY JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES (MKUJAS) , cilt.29, sa.1, ss.71-83, 2024 (Hakemli Dergi)

8. Determination the changes of E. coli depuration times in Ruditapes decussatus and Venus verrucosa by production area and species differences

KÜNİLİ İ. E., DİNÇ S. Ö.
AQUATIC ANIMAL REPORTS , cilt.2, sa.1, ss.1-8, 2024 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

9. Geleneksel et üretimi ve tüketimine alternatif: Et analogları

Künili İ. E., Dinç S. Ö., Çolakoğlu F.
ENGINEERING SCIENCES , cilt.12, sa.1, ss.159-174, 2023 (Hakemli Dergi)

10. İklim Değişimi Sürecinin Sürdürülebilir ve Güvenli Gıda Üretimine Etkisi

Dinç S. Ö., Künili İ. E., Çolakoğlu F.
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (Online) , cilt.36, sa.2, ss.447-460, 2022 (Hakemli Dergi) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

11. Effect of Production Method and Temperature on Quality Characteristics of Shalgam Beverages during Storage

Tangüler H., Dinç S. Ö., Ekenel G., Ertekin D. A., Şimşek C., Ataklı H.
Akademik Gıda , cilt.20, sa.1, ss.20-29, 2022 (Hakemli Dergi)

12. Problems, Suggestions and Last Trends Related to Salgam Beverage which is Traditional Product of Turkey

Tangüler H., Dinç S. Ö., Beylikci S. C.
Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology , cilt.8, sa.6, ss.1266-1271, 2020 (Hakemli Dergi)

13. İNÜLİN VE MALTODEKSTRİN İLAVESİNİN KEFİRLERİN KONJÜGE LİNOLEİK ASİT İÇERİĞİ ÜZERİNE ETKİSİ

Dinç S. Ö., Özbey A., Erinç Ö.
Gıda , cilt.43, sa.3, ss.413-421, 2018 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 16

1. Antioxidant and antimicrobial potential of starter culture applications in next-generation fermented fish sauces

Dinç S. Ö., Çolakoğlu F., Llave Y., Fukuoka M.
Japan Society of Food Technology 26th (2025) Annual Conference, Tsukuba, Japonya, 7 - 08 Ağustos 2025, cilt.26, ss.59, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

2. Tüketicilerin Geleneksel Gıda Ürünlerini Satın Alma Tutum ve Davranışları: Çanakkale İli Örneği

Dinç S. Ö., Çolakoğlu F., Yüzgeç İ. U., Çolakoğlu S.
7th International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences (EurasianBioChem 2024), Ankara, Türkiye, 2 - 04 Ekim 2024, ss.385-392, (Tam Metin Bildiri)

3. Balık sosu üretiminde kullanılan Lactobacillus sakei ve Staphylococcus carnosus bakterilerinin antioksidan aktivite kapasitesine etkisi

Çolakoğlu F., Dinç S. Ö., Ergün F. N.
7th International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences (EurasianBioChem 2024), 2 - 04 Ekim 2024, ss.104, (Özet Bildiri)

4. Akdeniz midyesinden (Mytilus galloprovincialis) üretilen pilakilerin mikrobiyolojik kalitelerinin belirlenmesi

KÜNİLİ İ. E., DİNÇ S. Ö.
6th International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences (EurasianBioChem 2023), Ankara, Türkiye, 11 Ekim 2023, ss.1068-1070, (Tam Metin Bildiri)

5. Akdeniz midyesinden (Mytilus galloprovincialis) üretilen midye sosunun antioksidan aktivitesinin belirlenmesi

KÜNİLİ İ. E., DİNÇ S. Ö.
6th International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences (EurasianBioChem 2023), Ankara, Türkiye, 11 Ekim 2023, ss.1038-1042, (Tam Metin Bildiri)

6. Balık Yağı ile Güçlendirilmiş Mayonezin Duyusal Özellikleri

Hisar M., Ongan Y. K., Çelen C., Dinç S. Ö., Künili İ. E.
2. KOCATEPE MÜHENDİSLİK BİLİMLERİ ÖĞRENCİ SEMPOZYUMU, Afyonkarahisar, Türkiye, 22 - 24 Mayıs 2023, ss.16, (Özet Bildiri)

7. Geleneksel Yöntem ve Lactobacillus plantarum Kullanılarak Üretilen Vegan Balık Sosunun Antioksidan Aktivitesinin Belirlenmesi

Ongan Y. K., Çelen C., Hisar M., Dinç S. Ö., Künili İ. E.
2. KOCATEPE MÜHENDİSLİK BİLİMLERİ ÖĞRENCİ SEMPOZYUMU, Afyonkarahisar, Türkiye, 22 Mayıs - 24 Ağustos 2023, ss.17, (Özet Bildiri)

8. Vegan Balık Sosu Üretiminde Lactobacillus plantarum Kullanımının Ürünün Renk ve Duyusal Özelliklerine Etkisi

Çelen C., Hisar M., Ongan Y. K., Dinç S. Ö., Künili İ. E.
2. KOCATEPE MÜHENDİSLİK BİLİMLERİ ÖĞRENCİ SEMPOZYUMU, Afyonkarahisar, Türkiye, 22 - 24 Mayıs 2023, ss.15, (Özet Bildiri)

9. Akdeniz Midyesi (Mytilus galloprovincialis)’nden Elde Edilen Midye Sosunun Renk ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi

Soykan A. A., Dinç S. Ö., Künili İ. E.
2. KOCATEPE MÜHENDİSLİK BİLİMLERİ ÖĞRENCİ SEMPOZYUMU, Afyonkarahisar, Türkiye, 22 - 24 Mayıs 2023, ss.18, (Özet Bildiri)

10. Çanakkale İli ve Çevresinde Satışa Sunulan İşlenmiş Su Ürünlerinden İzole Edilen Staphylococcus spp.türlerinin antibiyotik dirençliliklerinin belirlenmesi

Künili İ. E., Dinç S. Ö.
5th International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences (EurasianBioChem 2022) November 23-25, 2022, Ankara, Türkiye, 23 - 25 Kasım 2022, ss.1761, (Özet Bildiri)

11. Çanakkale Boğazı, Saroz Körfezi ve Güney Marmara Denizi Midye (Mytilus galloprovincialis)Örneklerinin Mikroorganizma Seviyelerinin Karşılaştırılması

Künili İ. E., Dinç S. Ö., Çakır F.
5th International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences (EurasianBioChem 2022) November 23-25, 2022, Ankara, Türkiye, 23 - 25 Kasım 2022, ss.1549-1553, (Tam Metin Bildiri)

12. Sardalya (Sardina pilchardus) Balık Sosunun Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi

DİNÇ S. Ö., KÜNİLİ İ. E., SOYKAN A. A., ÇOLAKOĞLU F.
III. International Science and Innovation Congress, Ankara, Türkiye, 9 - 11 Haziran 2022, ss.132-138, (Tam Metin Bildiri)

13. İKLIM DEĞIŞIMININ SÜRDÜRÜLEBILIR VE GÜVENLI GIDA ÜRETIMINE ETKISI

Künili I. E., Dinç S. Ö., Çolakoğlu F.
INTERNATIONAL GLOBAL CLIMATE CHANGE CONGRESS, Çanakkale, Türkiye, 3 - 05 Haziran 2021, (Özet Bildiri)

14. DENIZEL VE KARASAL PROTEIN KAYNAKLARI: GELENEKSEL ET ÜRETIMI VE TÜKETIMINE ALTERNATIF

Dinç S. Ö., Künili I. E., Çolakoğlu F.
INTERNATIONAL GLOBAL CLIMATE CHANGE CONGRESS, Çanakkale, Türkiye, 3 - 05 Haziran 2021, (Özet Bildiri)

15. Gıda Ambalajlamada Yeni Dönem: Nanoteknoloji Uygulamaları

Dinç S. Ö., Tangüler H.
32. ULUSAL ONLİNE KİMYA KONGRESİ, Eskişehir, Türkiye, 17 - 19 Eylül 2020, ss.261, (Özet Bildiri)

16. EFFECT OF INULIN AND MALTODEXTRIN ADDITION ON CONJUGATED LINOLEIC ACID CONTENT OF KEFIRS

Özbey A., Dinç S. Ö., Erinç Ö.
The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, Girne, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018, ss.281, (Özet Bildiri)
Kitaplar 2

1. Food Safety Risks in Bivalve Molluscs: Contaminants, Post-Harvest Challenges, and Consumer Perception Under Climate Change

KÜNİLİ İ. E., DİNÇ S. Ö.
MODERN RESEARCH IN AGRICULTURE, FOREST AND WATER ISSUES, YARPUZ BOZDOĞAN NİGAR, Editör, ALL SCİENCES ACADEMY, ss.38-59, 2025

2. Vibrio Türlerinin Çanakkale Boğazı’ndaki Sayı ve Dağılımlarının Belirlenmesi

Künili I. E., Dinç S. Ö., Ay M., Çakir F., Gezen O.
SU ÜRÜNLERİNDE YENİ GELİŞMELER, Hikmet Yeter Çoğun, Editör, BİDGE Yayınları, Ankara, ss.5-23, 2023 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma
Metrikler

Yayın

31

Yayın (WoS)

4

Yayın (Scopus)

4

Atıf (Sobiad)

6

H-İndeks (Sobiad)

1

Proje

7

Açık Erişim

1
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları