Menü Yönetimi Kapsamında Menü Mühendisliğinin Yiyecek-İçecek İşletmelerine Etkilerinin İncelenmesi: İstanbul’daki On İşletme Üzerine Bir Örnek Olay İncelemesi

Tez Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği, Türkiye

Tez Danışmanı: Doç Drç İlhan Bölükoğlu

Tezin Onay Tarihi: 2011