SOĞUK PRESTEN ÇIKAN KAPYA BİBER TOHUMU UNLARINDAN PROTEİN İZOLASYONU VE FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Tez Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği A.B.D., Türkiye

Tez Danışmanı: Yılmaz E.

Tezin Onay Tarihi: 2014