Isıl İşlemlerin Süt Proteinlerinin Yüzey Hidrofobisitesi ve Etkileşimleri Üzerine Etkileri
Tez Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Türkiye
Tez Danışmanı: Erdem Y.K.
Tezin Onay Tarihi: 2001