Köpekbalığı etinden deneysel sosis ve sucuk yapılarak kalite niteliklerinin belirlenmesi

Tez Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Deniz Bilimleri ve Teknolojisi Fakültesi, Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi, Türkiye

Tez Danışmanı: Yrd. Doç. Dr. Nermin Berik

Tezin Onay Tarihi: 2010

Tezin Dili: Türkçe