Farklı yöntemler kullanılarak esansiyel aminoasitlerle zenginleştirilmiş artemia nauplii’xxlerde enzimatik değişimlerin izlenmesi
Tez Türü: Doktora
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi, Fen bilimleri Enstitüsü, Su Ürünleri, Türkiye
Tez Danışmanı: Erdal Yılmaz
Tezin Onay Tarihi: 2013
Tezin Dili: Türkçe
Desteklendiği Program: Diğer
Özet:
Bu çalışmada, esansiyel amino asitlerle Artemia naupliilerin, klasik ve lipozom teknikleri ile zenginleştirilmesi ve proteaz aktivite değerlerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Farklı tekniklerle zenginleştirmede, farklı bekleme sürelerinde (6, 12, 18 ve 24 saat), farklı sıcaklık değerleri (18 ºC, 20 ºC, 22 ºC ve 24 ºC) uygulanmıştır. Araştırma sonunda farklı amino asitler, zenginleştirme süreleri ve zenginleştirme sürelerine bağlı bekletilme sıcaklıklarının Artemia’da proteaz aktiviteleri üzerindeki etkilerinin istatistiksel olarak önemli çıktığı belirlenmiştir (P<0,05). Aynı zamanda farklı amino asitler, zenginleştirme süreleri ve zenginleştirme sürelerine bağlı bekletme sıcaklıkları arasındaki interaksiyonun da artemia nauplilerinin proteaz aktiviteleri üzerine birlikte yapmış oldukları etki istatistiki olarak önemli bulunmuştur (P<0,05). En yüksek proteaz aktivitesi değeri valin amino asidi ile 18 saat zenginleştirilen muamele grubunda 859,04 ± 40,78 U/mg protein olarak saptanmıştır. En düşük proteaz aktivite değeri ise metiyonin ile 18 saat zenginleştirilen grupta 249,62 ± 11,84 U/mg protein olarak bulunmuştur. Caviar’rın klasik yönteme göre zenginleştirilmiş Artemia’da proteaz inhibisyon etkisi % 47,13 ± 9,23 iken Caviar’ın lipozom yöntemine göre zenginleştirilme yapılmış Artemia’da inhibisyon etkisi ise % 44,18 ± 8,93 olarak tespit edilmiştir. Bu sonuçlara göre, Artemia’larda en iyi proteaz aktivite değerleri için 18 saat zenginleştirmenin uygun olacağı tavsiye edilebilir.