Fermentation of Sainfoin Seed Flour with Saccharomyces boulardii: Effects on Total Dietary Fiber, Anti-Nutrients, Antimicrobial Activity, and Bioaccessibility of Bioactive Compounds

Polat Kaya H., Kaya B., Tuncel N. B., Özkan G., Çapanoğlu Güven E., Ganeshan S., ...Daha Fazla

MICROORGANISMS, cilt.13, sa.1421, ss.1-15, 2025 (SCI-Expanded)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 13 Sayı: 1421
  • Basım Tarihi: 2025
  • Dergi Adı: MICROORGANISMS
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED)
  • Sayfa Sayıları: ss.1-15
  • Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Adresli: Evet