The influence of main milk components on the hydrophobic interactions of milk protein system in the course of heat treatment

YÜKSEL Z., Erdem Y. K.

Journal of Food Engineering, ss.301-308, 2005 (SCI-Expanded)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Basım Tarihi: 2005
  • Dergi Adı: Journal of Food Engineering
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
  • Sayfa Sayıları: ss.301-308
  • Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Adresli: Hayır