Geleneksel Meyan Kökü Şerbeti Hazırlama Sürecinde Farklı Sıcaklık Uygulamalarının Şerbetin Mikrobiyolojik Kalitesi ve Biyoaktif Bileşenleri Üzerine Etkisi (The Effects of Different Temperature Applications on Microbiological Quality and Bioactive Compounds of Licorice Root Sherbet During Traditional Production)

---

Atıf İçin Kopyala

PALA Ç., Ekşi C. N., Özçelik E., Ayana Çam B.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies, cilt.5, sa.2, ss.276-286, 2017 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 5 Sayı: 2
• Basım Tarihi: 2017
• Doi Numarası: 10.21325/jotags.2017.130
• Dergi Adı: Journal of Tourism and Gastronomy Studies
• Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Sayfa Sayıları: ss.276-286
• Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Adresli: Evet