Valorization of stale bread into protein-rich biomass: an optimized Rhizopus oryzae fermentation strategy and characterization study

Kaya B., Şahiner Ö., Örüntaş G., Kestek E., Bozaslan H. E., Kulabaş S., ...Daha Fazla

LETTERS IN APPLIED MICROBIOLOGY, cilt.79, sa.4, ss.1-8, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 79 Sayı: 4
  • Basım Tarihi: 2026
  • Doi Numarası: 10.1093/lambio/ovag034
  • Dergi Adı: LETTERS IN APPLIED MICROBIOLOGY
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Scopus, Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), BIOSIS, Compendex, EMBASE, Environment Index, Geobase, MEDLINE
  • Sayfa Sayıları: ss.1-8
  • Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Adresli: Evet