Biogenic amines formation in Atlantic bonito (Sarda sarda) fillets packaged with modified atmosphere and vacuum, wrapped in chitosan and cling film at 4oC


Alak G., Aras Hisar Ş., HİSAR O., Genççelep H.

Eur. Food Res. Technol., ss.23-28, 2011 (SCI-Expanded)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Basım Tarihi: 2011
  • Dergi Adı: Eur. Food Res. Technol.
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED)
  • Sayfa Sayıları: ss.23-28
  • Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Adresli: Evet