Helal Üretim ve Tüketim Perspektifinden Yenilikçi Gıdalar
Helal ve Etik Araştırmalar Dergisi, cilt.8, sa.1, ss.1-17, 2026 (Hakemli Dergi)
- Yayın Türü: Makale / Derleme
- Cilt numarası: 8 Sayı: 1
- Basım Tarihi: 2026
- Doi Numarası: 10.51973/head.1918682
- Dergi Adı: Helal ve Etik Araştırmalar Dergisi
- Derginin Tarandığı İndeksler: ERIHPlus, Asos İndeks
- Sayfa Sayıları: ss.1-17
- Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
- Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Adresli: Evet
Özet
Yenilikçi gıdalar; biyoteknoloji, nanoteknoloji, kültür eti (yapay et) ve böcek bazlı ürünler, gıda kaynaklarındaki gelişmeleri de içine alan, küresel gıda endüstrisinde gün geçtikçe büyüyen bir sektörü temsil etmektedir. Bunlar; artan küresel nüfusu sürdürülebilir şekilde beslemek, doğal kaynak kullanımını azaltmak, çevresel etkileri minimize etmek ve daha güvenli, besleyici, maliyet-etkin alternatif gıda çözümleri geliştirmek amacıyla ortaya çıkan ürünlerdir. Ancak bu yenilikler, gıda güvenliği ve çevresel zorluklara nispi çözümler sunarken, Müslüman tüketicilerin dini inançları ile çelişen bazı sorunları da beraberinde getirmektedir. Bu makale, İslam hukukunda helal (caiz) perspektifinden yeni veya yenilikçi gıdalar kavramını incelemekte; kaynak menşei, üretim ve işleme yöntemleri, kontaminasyon riskleri, bilimsel gelişmeler ve sertifikasyon kurumlarının rolleri gibi önemli hususları ele almaktadır.
Innovative foods, encompassing developments in biotechnology, nano- technology, cultured (lab-grown) meat and insect-based products represent a rapidly expanding sector within the global food industry focused on sustainable food sources. Novel foods are developed to feed sustaina- bly the growing global population, reduce the use of natural resources, minimize environmental impacts, and create safer, more nutritious, and cost-effective alternative solutions. However, while these innovations offer partial solutions to food security and environmental challenges, they also raise issues that may conflict with the religious beliefs of the Muslim consumers. This article examines the concept of novel or innovative foods from the Halal (lawful) perspective in Islamic jurisprudence, focusing on key aspects such as the origin of raw materials, production and processing methods, contamination risks, scientific developments and the roles of certification bodies.