Optimization of spray drying variables for chickpea cooking water (aquafaba) powder with maximum protein and saponin contents

Yavuz N., Ok S., Begliyew H.

4th ISEKI-Food E-conference Food Texture, Quality Safety and Biosecurity in the Global Bioeconomy, 10 - 12 Kasım 2021, ss.44, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Sayfa Sayıları: ss.44
• Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Adresli: Evet