Optimization of spray drying variables for chickpea cooking water (aquafaba) powder with maximum protein and saponin contents
4th ISEKI-Food E-conference Food Texture, Quality Safety and Biosecurity in the Global Bioeconomy, 10 - 12 Kasım 2021, ss.44, (Özet Bildiri)
- Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
- Sayfa Sayıları: ss.44
- Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Adresli: Evet