Sainfoin (Onobrychis viciifolia L.) protein isolate as a new source of alternative plant-based protein: cytotoxicity, immunoreactivity, nutritional and functional properties

Korkmaz F., Güngör S. N., Güleç Ş., Sakarya F. B., Andaç A. E., Yılmaz Tuncel N., ...Daha Fazla

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, cilt.251, sa.12, ss.4703-4718, 2025 (SCI-Expanded)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 251 Sayı: 12
  • Basım Tarihi: 2025
  • Doi Numarası: 10.1007/s00217-025-04910-y
  • Dergi Adı: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED)
  • Sayfa Sayıları: ss.4703-4718
  • Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Adresli: Evet