Combined effects of acidification and high-pressure processing on microbial inactivation, bioactive compounds and antioxidant activity of liquorice root sherbet

---

ADAY S., PALA Ç., Ayana Çam B., BULUT S.

International Journal of Agriculture, Environment and Food Sciences, cilt.5, sa.3, ss.374-384, 2021 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 5 Sayı: 3
• Basım Tarihi: 2021
• Doi Numarası: 10.31015/jaefs.2021.3.16
• Dergi Adı: International Journal of Agriculture, Environment and Food Sciences
• Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Sayfa Sayıları: ss.374-384
• Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Adresli: Evet