Zeytinyağı aromasının oluşumunda lipoksijenaz yolu reaksiyonları.


YILMAZ E., ÖĞÜTCÜ M.

Zeytin Bilimi, vol.3, no.1, pp.51-58, 2012 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Review
  • Volume: 3 Issue: 1
  • Publication Date: 2012
  • Journal Name: Zeytin Bilimi
  • Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Page Numbers: pp.51-58
  • Çanakkale Onsekiz Mart University Affiliated: Yes