Zeytinyağı aromasının oluşumunda lipoksijenaz yolu reaksiyonları.


YILMAZ E., ÖĞÜTCÜ M.

Zeytin Bilimi, cilt.3, sa.1, ss.51-58, 2012 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Derleme
  • Cilt numarası: 3 Sayı: 1
  • Basım Tarihi: 2012
  • Dergi Adı: Zeytin Bilimi
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.51-58
  • Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Adresli: Evet