Zeytinyağı aromasının oluşumunda lipoksijenaz yolu reaksiyonları.


YILMAZ E. , ÖĞÜTCÜ M.

Zeytin Bilimi, vol.3, no.1, pp.51-58, 2012 (Other Refereed National Journals)

  • Publication Type: Article / Review
  • Volume: 3 Issue: 1
  • Publication Date: 2012
  • Title of Journal : Zeytin Bilimi
  • Page Numbers: pp.51-58