Zeytinyağı aromasının oluşumunda lipoksijenaz yolu reaksiyonları.
Zeytin Bilimi, cilt.3, sa.1, ss.51-58, 2012 (Hakemli Dergi)
- Yayın Türü: Makale / Derleme
- Cilt numarası: 3 Sayı: 1
- Basım Tarihi: 2012
- Dergi Adı: Zeytin Bilimi
- Sayfa Sayıları: ss.51-58
- Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Adresli: Evet