Enhancing nutraceutical integrity in functional soft candies through anthocyanin-rich fruits and low-calorie sweetener blend interaction

Kırbaş Kesen A., Doğan M. A., Can A., Uysal Pala Ç.

CROATIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, cilt.18, sa.1, ss.1-17, 2026 (Scopus)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 18 Sayı: 1
• Basım Tarihi: 2026
• Doi Numarası: 10.17508/cjfst.2026.18.1.01
• Dergi Adı: CROATIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
• Derginin Tarandığı İndeksler: Food Science & Technology Abstracts, Scopus
• Sayfa Sayıları: ss.1-17
• Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Adresli: Evet