Physicochemical Changes in Hazelnut, Olive Pomace, Grapeseed and Sunflower Oils Heated at Frying Temperatures


ADAY M. S. , YILMAZ E. , Tekin L.

Food Sci. Technol. Res, cilt.15, ss.519-524, 2009 (SCI İndekslerine Giren Dergi)

  • Cilt numarası: 15 Konu: 5
  • Basım Tarihi: 2009
  • Dergi Adı: Food Sci. Technol. Res
  • Sayfa Sayıları: ss.519-524