Antioxidant and antimicrobial potential of starter culture applications in next-generation fermented fish sauces

Dinç S. Ö., Çolakoğlu F., Llave Y., Fukuoka M.

Japan Society of Food Technology 26th (2025) Annual Conference, Tsukuba, Japonya, 7 - 08 Ağustos 2025, cilt.26, ss.59, (Tam Metin Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Cilt numarası: 26
  • Basıldığı Şehir: Tsukuba
  • Basıldığı Ülke: Japonya
  • Sayfa Sayıları: ss.59
  • Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Adresli: Evet