Sıvı Yumurta Sarısının Ultrases Tekniğiyle İşlenmesi ile Yapısal Özelliklerinin Karakterizasyonu ve Reolojik Davranışının Belirlenmesi

YÜCEER M.

AKADEMIK GIDA, sa.4, ss.402-410, 2020 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Basım Tarihi: 2020
• Doi Numarası: 10.24323/akademik-gida.850921
• Dergi Adı: AKADEMIK GIDA
• Derginin Tarandığı İndeksler: Academic Search Premier, CAB Abstracts, Food Science & Technology Abstracts, Veterinary Science Database, TR DİZİN (ULAKBİM)
• Sayfa Sayıları: ss.402-410
• Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Adresli: Evet