Sıvı Yumurta Sarısının Ultrases Tekniğiyle İşlenmesi ile Yapısal Özelliklerinin Karakterizasyonu ve Reolojik Davranışının Belirlenmesi

YÜCEER M.

AKADEMIK GIDA, no.4, pp.402-410, 2020 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Article
  • Publication Date: 2020
  • Doi Number: 10.24323/akademik-gida.850921
  • Journal Name: AKADEMIK GIDA
  • Journal Indexes: Academic Search Premier, CAB Abstracts, Food Science & Technology Abstracts, Veterinary Science Database, TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Page Numbers: pp.402-410
  • Çanakkale Onsekiz Mart University Affiliated: Yes