Quantitative assessment of frying oil quality in fast food restaurants

YILMAZ E., AYDENİZ B.

Gıda Teknolojisi Derneği - Gıda, cilt.36, sa.3, ss.121-127, 2011 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 36 Sayı: 3
  • Basım Tarihi: 2011
  • Dergi Adı: Gıda Teknolojisi Derneği - Gıda
  • Derginin Tarandığı İndeksler: CAB Abstracts
  • Sayfa Sayıları: ss.121-127
  • Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Adresli: Evet