Akademik Veri Yönetim Sistemi
Ziraat Mühendisliği, sa.366, ss.14-20, 2018 (Hakemli Dergi)
Hidrojen peroksit (H2O2), kolay erişimi ve güvenli kullanım olanakları nedeni ile pek çok sektör tarafından kullanılmaktadır. Su ürünleri sektörü açısından; iyi bir dezenfektan olması ile birlikte uluslararası federasyonlar tarafından kabul edilen bir kısım balık hastalıkların önlenmesi ve tedavisinde kullanımı uygundur ve balık yumurtalarının bakteriyel ve fungal etkenlere karşı korunmada uygulamaları bulunmaktadır. Su ürünleri işleme sektöründe ise renk ağartıcı olarak ya da balık filetosunun yüzey dezenfeksiyonunu sağlamak amacıyla kullanıldığı çalışmalar da bulunmaktadır. Ancak mevcut çalışmaların geliştirilerek, hidrojen peroksitin işleme sektöründe kullanılabilirliğinin araştırılması gerekmektedir.
Hydrogen peroxide (H2O2) is used by many sectors due to its easy
access and safe use possibilities. In terms of aquaculture sector:
It is a chemical that is frequently used for aquaculture because
it is a good disinfectant and suitable for use in the
prevention or treatment of some fish diseases accepted
by international federations and it has applications in
the protection of fish eggs against fungal and bacterial
factors. Studies have been carried out as color bleach
or for the surface disinfection of fish fillets in the
seafood processing industry. However, it is necessary
to investigate the usability of hydrogen peroxide in the
processing sector by developing existing studies.