The effect of different pre‐treatments on unformulated pulse‐based milk analogs: physicochemical properties and consumer acceptance

Yılmaz Tuncel N., Andaç A. E., Polat Kaya H., Korkmaz F., Tuncel N. B.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, cilt.61, sa.2, ss.268-278, 2024 (SCI-Expanded)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 61 Sayı: 2
  • Basım Tarihi: 2024
  • Doi Numarası: 10.1007/s13197-023-05836-7
  • Dergi Adı: JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED)
  • Sayfa Sayıları: ss.268-278
  • Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Adresli: Evet