Research Information System
Journal of advanced research in natural and applied sciences (Online), vol.9, no.4, pp.952-963, 2023 (Peer-Reviewed Journal)
− The personal hygiene behaviors of the dynamic and ever-growing food sector personnel are important for food
safety, as well as for infectious diseases (especially coronavirus disease) to reach epidemic proportions. In this study, the
knowledge, and attitudes of the food sector personnel about health and food safety during the epidemic, as well as the hygiene
criteria that affect the awareness of this epidemic, were examined. A survey was conducted with food sector employees in Çanakkale between 01.11.2022 and 01.12.2022, including 42 statements. Survey data of 124 personnel selected by improbable
sampling were compared with previous studies on the subject in the literature. 31.5% of the participants are between the ages of
26-35. 48.4% of the participants have a high school education level. 56.5% of the participants do not smoke. 73.4% of the
participants did not receive hygiene training, and 72.6% did not have children. According to the results of the research, it was
determined that the variables of marital status, age, education level, getting hygiene education and having a child had a positive
effect on epidemic awareness and individual hygiene behaviour. Improving the health and food safety education and self-declared
practices of food industry personnel for hygiene attitudes and behaviour can improve the situation of the food industry and
minimize communicable epidemics for public health. Therefore, there is an urgent need for policy makers to design an online
system for continuing food safety and personal hygiene education for food industry employers and staff.
Dinamik ve sürekli büyüyen gıda sektörü personellerinin bireysel hijyen davranışları, gıda güvenliğinin yanı sıra bulaşıcı
hastalıkların (özellikle de koronavirüs hastalığı) salgın boyutuna geçmesinde önemlidir. Bu çalışmada, salgın sırasında, gıda
sektörü personellerinin sağlık ve gıda güvenliği hakkında bilgi ve tutumları ayrıca bu salgının farkındalığına etki eden hijyen
kriterleri incelenmiştir. Çanakkale ilinde gıda sektörü çalışanları ile 01.11.2022–01.12.2022 tarihleri arasında 42 ifadeyi içeren
anket çalışması gerçekleştirilmiştir. Olasılıksız örnekleme ile seçilen 124 personelin anket verileri, literatürde konuyla ilgili önceki çalışmalarla karşılaştırılmıştır. Katılımcıların %31,5'i 26-35 yaş aralığındadır. Katılımcıların %48,4'ü lise düzeyinde eğitim
seviyesine sahiptir. Katılımcıların %56,5’i sigara kullanmamaktadır. Katılımcıların %73,4’ü hijyen eğitimi almamış,
%72,6’sının ise çocuğu yoktur. Araştırma sonuçlarına göre, medeni durum, yaş, eğitim düzeyi, hijyen eğitimi alma ve çocuğu
olma değişkenlerinin salgın hastalık farkındalığı ve bireysel hijyen davranışı üzerinde olumlu yönde etkisi olduğu belirlenmiştir. Sağlık ve gıda güvenliği eğitimi ile gıda sektörü personellerinin hijyen tutum ve davranışı için kendi beyanlarına dayalı
uygulamalarını iyileştirmek, gıda sektörünün durumunu iyileştirebilir ve toplum sağlığı için bulaşıcı salgın hastalıkları en aza
indirebilir. Bu nedenle, politika yapıcıların gıda sektörü işveren ve personelleri için sürekli gıda güvenliği ve bireysel hijyen
eğitimi için çevrimiçi bir sistem tasarlamalarına acil bir ihtiyaç vardır.