Evaluation of forced convection assisted medium wave infrared drying on some quality properties of banana and zucchini slices


Çölgeçen Z., Yavuz N., Kırca Toklucu A.

THERMAL SCIENCE, sa.2, ss.1-17, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Basım Tarihi: 2026
  • Doi Numarası: 10.2298/tsci250803177h
  • Dergi Adı: THERMAL SCIENCE
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Scopus, Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Compendex
  • Sayfa Sayıları: ss.1-17
  • Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Adresli: Evet