Akademik Veri Yönetim Sistemi
Alatarım, cilt.1, sa.24, ss.47-55, 2025 (Hakemli Dergi)
Bu çalışmada “Hachiya” ve “Rojo Brillante” Trabzon hurması çeşitlerinde hasat sonrası 1-Methylcyclopropene
(1-MCP) ve karbondioksit uygulamaları uygulamalarının meyve kalitesi ve meyve tadı kapsamındaki
burukluğun giderilmesi amaçlanmıştır. Bu şekilde antioksidanlar yönünden oldukça zengin olan Trabzon
hurmasının pazarlanabilirliğinin arttırılması ve daha fazla kesime hitap etmesi hedeflenmiştir. Bu kapsamda;
Çanakkale bölgesinde yetiştirilen “Hachiya” ve “Rojo Brillante” Trabzon hurması çeşitlerinde, hasat sonrası
625 ppb dozunda 1-MCP uygulaması yapılarak 0-1 oC sıcaklık ve %85-90 oransal nem koşullarında 30, 60 ve
90 gün süreyle soğuk depolama gerçekleştirilmiştir. Bunun yanında; her depolama dönemi sonrasında, 3 günlük
raf ömrü süresi öncesinde meyvelerde burukluğun giderilmesi amacıyla %70, 80 ve 90 oranında karbondioksit
uygulamaları gerçekleştirilmiştir. Depolama süresinin uzaması kalite kayıplarına neden olmuştur. Bunun
yanında; 1-MCP uygulaması her iki çeşit için depolama boyunca meyve kalitesinin korunmasını sağlamıştır.
Kontrol ve 1-MCP uygulanmış meyve gruplarında tüm karbondioksit uygulamaları burukluğun ortadan
kaldırılmasında başarılı sonuçlar vermiştir. Ancak kontrol meyve grubunda yumuşamalar meydana gelmiş ve
kalite kayıpları artmıştır. Diğer taraftan özellikle kontrol grubu meyvelerde %90 oranında karbondioksit
uygulamasında yüksek karbondioksit zararı görülmüştür. Uygulamadaki kolaylığı ve maliyeti nedeniyle
karbondioksit uygulaması için tercih edilebilir oran Hachiya çeşidi için %70; Rojo Brillante çeşidi için ise %90
olmuştur.