Impact of bovine lactoferrin fortification and storage period on the flavor profile and volatile compounds of yogurt

Uzkuç H., Şahiner Ö., Sarıtaş S., Bolat E., Yüceer Y., Karav S.

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, cilt.1, sa.1, ss.1-14, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 1 Sayı: 1
  • Basım Tarihi: 2026
  • Doi Numarası: 10.1177/10820132261489056
  • Dergi Adı: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Food Science & Technology Abstracts, Academic Search Ultimate (EBSCO), Engineering Source (EBSCO), Scopus, Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), BIOSIS, Compendex, EMBASE, INSPEC, MEDLINE, DIALNET
  • Sayfa Sayıları: ss.1-14
  • Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Adresli: Evet