EFFECTS OF THE DURATION OF HEAT TREATMENT AND RIPENING ON THE FORMATION OF BIOGENIC AMINES IN EZINE CHEESE

Diler M., Akbağ E., Işık V., Avşar G. E., Erkayacan H., GÜNEŞER O., ...Daha Fazla

GIDA / THE JOURNAL OF FOOD, ss.687-701, 2018 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Basım Tarihi: 2018
• Doi Numarası: 10.15237/gida.gd18043
• Dergi Adı: GIDA / THE JOURNAL OF FOOD
• Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Sayfa Sayıları: ss.687-701
• Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Adresli: Evet