The Influence Of Ultrafiltration On Hydrophobic Interactions Of Milk Proteins In The Presence Of Fat Globules On The Course Of Renneting

YÜKSEL ÖNÜR Z. , ERDEM Y. K.

3rd NIZO Dairy Conference, Arnhem, Hollanda, 11 - 13 Haziran 2003

  • Basıldığı Şehir: Arnhem
  • Basıldığı Ülke: Hollanda