Determination of nutritional value, sensory quality and colour change with computer-based image analysis technology of anchovy (Engraulis engrasicholus) marinades prepared with different cooking techniques

ÇAKIR F., Ak E., Vural H., ÖZER A. Ç., ALÇİÇEK Z.

Novel Approaches in Food Industry (NAFI), Aydın, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2014, ss.1

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Aydın
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.1
  • Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Adresli: Evet