Determination of nutritional value, sensory quality and colour change with computer-based image analysis technology of anchovy (Engraulis engrasicholus) marinades prepared with different cooking techniques

ÇAKIR F. , Ak E., Vural H., ÖZER A. Ç. , ALÇİÇEK Z.

Novel Approaches in Food Industry (NAFI), Aydın, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2014, ss.1

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Aydın
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.1