Development of low-salt fish sauce: The potential of Lactiplantibacillus plantarum XL23 and Saccharomyces cerevisiae RC212

Dinç S. Ö., Çolakoğlu F.

ACTA ALIMENTARIA, cilt.55, sa.1, ss.1-12, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 55 Sayı: 1
  • Basım Tarihi: 2026
  • Doi Numarası: 10.1556/066.2025.00273
  • Dergi Adı: ACTA ALIMENTARIA
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Scopus, Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), BIOSIS
  • Sayfa Sayıları: ss.1-12
  • Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Adresli: Evet