Atıf İçin Kopyala
YILMAZ E., Aydeniz B.
BRITISH FOOD JOURNAL, cilt.114, ss.1085-1094, 2012 (SCI-Expanded)
-
Yayın Türü:
Makale / Tam Makale
-
Cilt numarası:
114
-
Basım Tarihi:
2012
-
Doi Numarası:
10.1108/00070701211252066
-
Dergi Adı:
BRITISH FOOD JOURNAL
-
Derginin Tarandığı İndeksler:
Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
-
Sayfa Sayıları:
ss.1085-1094
-
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Adresli:
Evet
Özet
Purpose - The objective of this study is to evaluate the physico-chemical and sensorial characteristics of some commercial green table olives. Also,. it seeks to elaborate the sensorial background of consumer preferences of different green table olives.