LİPAZ KATALİZLİ ENZİM MODİFİYE KREMA ÜRETİMİ VE LEZZET KATKISI OLARAK KULLANIMI

Yıkıcı E., Yüceer Y.

THE JOURNAL OF FOOD, cilt.50, sa.3, ss.361-373, 2025 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Derleme
  • Cilt numarası: 50 Sayı: 3
  • Basım Tarihi: 2025
  • Doi Numarası: 10.15237/gida.gd25017
  • Dergi Adı: THE JOURNAL OF FOOD
  • Sayfa Sayıları: ss.361-373
  • Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Adresli: Evet