GELLED EGG WHITE, GELATIN, AND FIBROIN PROTEIN EMULSIONS: PHYSICO-CHEMICAL AND RHEOLOGICAL CHARACTERIZATION

YILMAZ E., Keskin Uslu E.

GIDA, cilt.50, sa.5, ss.738-750, 2025 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 50 Sayı: 5
  • Basım Tarihi: 2025
  • Doi Numarası: 10.15237/gida.gd24113
  • Dergi Adı: GIDA
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.738-750
  • Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Adresli: Evet