Balıkesir Ayvalık kumru koyu mevkiinden toplanan at midyesinin (Modiolus barbatus Linnaeus 1758) besin içeriğinin belirlenmesi

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, SU ÜRÜNLERİ YETİŞTİRİCİLİĞİ ANABİLİM DALI, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2020

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: ŞENAY KARAKOÇ

Danışman: Sefa Acarlı

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Son yıllarda molluska filumu altında yer alan çift kabuklu (bivalvia) ve gastropod türlerinin tüketimine olan ilgi sahip oldukları besin içeriğinin kalitesinden dolayı karasal canlılara göre artmıştır. Kıllı midye (Modiolus barbatus), Avrupa'da sevilerek tüketilen türler arasında yer almaktadır. Çalışmada örneklemelerin 12 ay boyunca aylık örneklemeler yapılarak Balıkesir Ayvalık Körfezi'nin Kumru Koyu'nda (K 39º18'07.6" ve D 026º38'01.1") gerçekleştirilmesi planlanmıştır. Toplanan bireylerden her ay et verimi ve kondisyon indeksi değerleri hesaplanmıştır. Kurutulan örneklerden protein, karbonhidrat, total yağ, kül ve nem miktarlarının belirlenmesi ve türün sahip olduğu besin değerini ortaya koymak için analizler yapılmıştır. Kondisyon indeksi ve et verimi değerleri sırasıyla 4,87-10,22 ve %17,04-23,37 değişmiştir. Çalışmada protein ile karbonhidrat arasında negatif yönlü bir ilişki, karbonhidrat ile yağ, kül ve nem arasında negatif yönlü bir ilişkinin olduğu belirlenmiştir (P≤0,05). Aynı zamanda türün boy, en, kalınlık ve ağırlık gibi parametreleri belirlenerek morfolojik özellikleri ile ilgili temel bilgiler literatüre kazandırılmıştır.