Bazı Tıbbi ve Aromatik Bitki Tohumlarının Isısal Özelliklerinin Belirlenmesi
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2007
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: İsmail HACIKURU
Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): HABİB KOCABIYIK
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Bu çalısmada tıbbi ve aromatik bitki tohumlarından rezene, anason, kisnis, susam, keten ve aspir'in özgül ısıları, ısı iletkenlik katsayıları ve ısı yayınım katsayıları deneysel olarak tespit edilmis ve ürünün nem içeriginin bu ısısal özellikler üzerine etkileri arastırılmıstır. Bu ısıl özelliklerin, adı geçen bitki tohumlarının endüstri ürünü haline getirilme asamasında uygulanan ısıl islemlerde bilinmesi gerekmektedir. Yapılan denemeler sonucunda özgül ısı degerleri rezene için %10,80 ? 30,10 (db) nem aralıgında 2,09 ? 4,20 kJ/kg K, anason için %10,40 ? 56,00 (db) nem aralıgında 1,65 ? 3,26 kJ/kg K, kisnis için %8,25 ? 37,60 (db) nem aralıgında 1,84 ? 3,26 kJ/kg K, susam için %8,10 ? 40,60 (db) nem aralıgında 1,68 ? 5,52 kJ/kg K, keten için %7,49 ? 27,60 (db) nem aralıgında 1,05 ? 2,08 kJ/kg K, aspir için %7,26 ? 24,30 (db) nem aralıgında 1,90 ? 3,00 kJ/kg K arasında gerçeklesmistir. Isı iletim katsayısı degerleri rezenede %10,80 ? 30,10 (db) nem aralıgında 0,101 ? 0,175 W/m K, anasonda %10,40 ? 56,00 (db) nem aralıgında 0,135 ? 0,162 W/m K, kisniste %8,25 ? 37,60 (db) nem aralıgında 0,107 ? 0,143 W/m K, susamda %8,10 ? 40,60 (db) nem aralıgında 0,162 ? 0,219 W/m K, ketende %7,49 ? 27,60 (db) nem aralıgında 0,144 ? 0,204 W/m K, aspirde de %7,26 ? 24,30 (db) nem aralıgında 0,133 ? 0,166 W/m K arasında gerçeklesmistir. Isı yayınım katsayısı da rezenede %10,80 ? 30,10 (db) nem aralıgında 1,36x10-7 ? 1,618x10-7 m2/s arasında, anasonda %10,40 ? 56,00 (db) nem aralıgında 1,2x10-7 ? 1,872x10-7 m2/s arasında, kisniste %8,25 ? 37,60 (db) nem aralıgında 1,31x10-7 ? 1,692x10-7 m2/s arasında, susamda %8,10 ? 40,60 (db) nem aralıgında 7,198x10-8 ? 1,515x10-7 m2/s arasında, ketende %7,49 ? 27,60 (db) nem aralıgında 1,387x10-7 ? 3,101x10-7 m2/s arasında, aspirde de %7,26 ? 24,30 (db) nem aralıgında 9,236x10-8 ? 1,354x10-7 m2/s arasında bulunmustur. Ürün nem içeriginin özgül ısı, ısı iletim katsayısı ve ısı yayınım katsayısını etkiledigi belirlenmistir. Nem içeriginin artmasıyla özgül ısı ve ısı iletim katsayıları artıs göstermistir. Özgül ısı ve ısı iletim katsayılarının tersine nem içeriginin artmasıyla ısı yayınım katsayısı degerlerinde azalma meydana gelmistir. Anahtar Kelimeler: Özgül ısı, Isı iletkenlik katsayısı, Isıl yayınım katsayısı, Rezene, Anason, Kisnis, Susam, Keten, Aspir.