Domates posasına ilave edilen ceviz yeşil kabuğu veya buğday kepeğinin silaj kalitesi üzerine etkileri
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, ZOOTEKNİ ANABİLİM DALI, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2020
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: SANİYE ERDOĞAN
Danışman: Hande Işıl Akbağ
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Bu çalışma, domates posasına farklı seviyelerde ceviz yeşil kabuğu (CYK) veya buğday kepeği (BK) ilavesinin laboratuvar koşullarında hazırlanan silajların kalite özellikleri üzerine olan etkilerinin değerlendirilmesi amacı ile planlanmıştır. Çalışmanın ana materyalini oluşturan domates posası Balıkesir ilinde salça üretimi yapan bir fabrikadan temin edilmiştir. Katkısız domates posası silajı (Kontrol), yaş ağırlık bazında buğday kepeğinin iki seviyesini (%10, %20) ve ceviz yeşil kabuğunun üç seviyesini (%2, %4 ve %6) içeren silajlar olmak üzere 6 farklı grup oluşturulmuştur. Domates posası ve katkı maddeleri yeterli şekilde karıştırıldıktan sonra hazırlanan silajlar 3 L hacimli cam kavanozlara, 3 tekerrürlü olacak şekilde doldurulmuş ve 60 gün süre ile silolanmıştır. Çalışmada silolama dönemi sonunda her muamele grubundaki silajlar üzerinde fiziksel gözlemler (renk, koku ve strüktür) ve kimyasal analizler [pH, kuru madde (KM), ham kül (HK), ham protein (HP), nötr çözücülerde çözünmeyen karbonhidrat (NDF), asit çözücülerde çözünmeyen karbonhidrat (ADF), asit çözücülerde çözünmeyen lignin (ADL), suda çözünebilir karbonhidrat (SÇK), toplam fenolik bileşen (TFB) ve kondanse tanen (KT), laktik asit (LA), amonyak azotu (NH3-N) analizleri] yürütülmüştür. Çalışmada ayrıca mikrobiyolojik analizler [maya, küf, laktik asit bakteri sayıları (LAB)] belirlenmiştir ve açım sonrası 5 gün süre ile aerobik stabilite testi uygulanmıştır. Domates posasına buğday kepeği veya ceviz yeşil kabuğu ilavesi silaj pH'sını ve NH3-N üretimini önemli düzeyde düşürmüş (P<0,0001), KM ve SÇK içeriğini önemli düzeyde iyileştirmiştir (P<0,0001). Ceviz yeşil kabuğu ilavesi ile domates posası silajının KT içeriği önemli düzeyde artmıştır. Aerobik stabilite testi sonrası ölçülen CO2 değerleri bakımından en yüksek ortalamaya Kontrol grubu (55,91 g/kg KM) sahip iken en düşük ortalamaya %20 oranında buğday kepeği katkılı grup (22,28 g/kg KM) sahip olmuştur. Domates posasına buğday kepeği veya ceviz yeşil kabuğu ilavesi aerobik stabilite sonrası silaj örneklerinin küf miktarlarını da önemli düzeyde düşürmüştür (P<0,0001). Bu çalışma koşullarında kullanılan katkı maddeleri domates posası silajının kalite özelliklerini ve aerobik stabilite özelliklerini iyileştirmiştir. Anahtar sözcükler: Aerobik Stabilite, Amonyak Azotu, Ceviz Yeşil Kabuğu, Silaj Kalitesi