Aloe vera L. Burm. F. Jelinin Capsicum annuum L. Bitkisinde Toplam Protein Miktarı ve Peroksidaz Aktivitesi Üzerine Etkileri
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2016
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: SİNEM KULAKSIZ
Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): CÜNEYT AKI
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Aloe vera bitkisinin, zengin bir içeriğe sahip jeli sağlık, kozmetik, gıda alanında yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. Bu araştırmada, A. vera yaprakları ikiye bölünerek iç kısmından elde edilen jel saf su ile % 12.5, % 25 ve % 50'lik konsantrasyonlar halinde seyreltilerek, in vivo olarak yetiştirilen 14 haftalık Capsicum annuum var. grossum çeşidine ait fidelerin yapraklarına spreyleme yolu ile uygulanmıştır. Jel uygulanmasından 24 ve 96 saat sonra biber fidelerinin sağlıklı yaprakları soğuk sodyum fosfat tamponu ile homojenize edilerek özütleri hazırlanmıştır. Farklı konsantrasyonlarda uygulanan A. vera jelinin, toplam protein ve POX üzerindeki değişimleri meydana gelen renk reaksiyonları neticesinde spektrofotometrik olarak belirlenmiştir. Toplam protein değerlerinde A. vera jelinin % 12.5, % 25, % 50'lik uygulamalarından 24 saat sonra, kontrol grubuna göre sırası ile % 7.59, % 6.88 ve % 9.72'lik düşüş, uygulamadan 96 saat sonra ise sırası ile % 5.69, % 4.15, % 4.86'lık artışlar saptanmıştır. Peroksidaz aktivitesinde A. vera jelinin % 12.5'luk uygulamasından 24 saat sonra kontrol grubuna göre % 100.08'lik artış, % 25'lik ve % 50'lik uygulamalardan sonra ise % 42.43 ve %49.49'luk azalmalar saptanmıştır. Uygulamadan 96 saat sonra % 12.5'luk grupta % 74.42'lik artış, % 25'lik ve % 50'lik uygulamalardan sonra ise % 4.13 ve % 14.78'lik azalmalar meydana gelmiştir. Sonuç olarak, A. vera jelinin farklı konsantrasyonlarının bitki savunma sistemini farklı düzeylerde uyardığı saptanmıştır. Uygulamadan 24 saat sonra protein değerlerinde meydana gelen düşüşün 96 saat sonra bitki tarafından bir miktar dengelendiği belirlenmiştir. Peroksidaz aktivitesinde ise jel uygulamasının düşük konsantrasyonda bitki tarafından tehdit olarak algılandığı, artan konsantrasyonlarda ise bitki savunma sistemi açısından herhangi bir etkisinin olmadığı saptanmıştır. Araştırma neticesinde A. vera jelinin bitkilerde doğal bir aktivatör olarak kullanılabileceği belirlenmiştir. Anahtar sözcükler: Aloe vera, protein, peroksidaz, POX.