Tabaklama ve sonrası yaş işlemlerde mikrobiyal yükün tespiti üzerine bir araştırma
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2007
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: Derya DURMUŞ
Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): BİNNUR YAPICI
Eş Danışman: ALİ NAİL YAPICI
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Bu tezde, krom tabaklama, nötralizasyon, retenaj-yağlama-boyama islemleri sonundaaerob bakteri, spor ve fungus sayılarının tespit edilmesi amaçlanmıstır.Arastırmada materyal olarak 10 adet yerli ırk koyun ham derisi kullanılmıstır. Derilertabaklamaya kadar bakterisidli ve bakterisidsiz olarak islenmislerdir. Tabaklama prosesi isehem fungisidli hem de fungisidsiz olarak yapılmıstır. Bakterisid olarak etkin maddesikuarternar amonyum, fungisid olarak da etkin maddesi benzothiazole olan ticari bir bilesikkullanılmıstır. Krom tabaklama, nötralizasyon, retenaj-yağlama-boyama islemleri sonundaislem sıvılarından örnekler alınarak %0, %5, %10, tuz konsantrasyonlarında genel fungus,proteolitik ve lipolitik fungus sayımları yapılmıstır. Ayrıca aynı tuz konsantrasyonlarındatoplam aerobik mezofil, proteolitik ve lipolitik bakteri sayımları ile aerob spor sayımıyapılmıstır.Bakterisidli ve fungisidli arastırma sonuçlarına göre belirtilen tuz konsantrasyonlarındave islem basamaklarında herhangi bir bakteriyal gelisim olmamıs ancak belirli oranlardafungus gelisimi gözlenmistir. Buna göre krom tabaklama ve nötralizasyondaki genel fungussayıları 1,1x101 ile 7,0x101 kob/mL değerleri arasında tespit edilirken, retenaj-boyamayağlamasonunda genel fungusa rastlanmamıstır. Bununla birlikte proteolitik ve lipolitikfunguslar retenaj-boyama-yağlama islem basamakları dahil tüm islem basamaklarında gelisimgöstermis ve proteolitik fungus sayıları 1,1x101 ile 8,0x101 kob/mL değerleri arasında,lipolitik fungus sayıları ise 1,0x101 ile 7,0x101 kob/mL değerleri arasında tespit edilmistir.Anahtar sözcükler: krom tabaklama, tabaklama sonrası islemler, mikroorganizmasayısı