Bıldırcın (Coturnix coturnix Japonica) yemlerine farklı oranlarda yapılan nar çekirdek yağı katkısının büyüme performansı ve yumurta kalitesi üzerine etkisinin belirlenmesi
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2019
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: Elif DİNCER
Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): Mustafa Öğütcü
Eş Danışman: Ali Karabayır
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Bu çalışmada bıldırcın (Coturnix coturnix japonica) rasyonlarına farklı oranlarda yapılan nar çekirdek yağı (NÇY) katkısının bıldırcınların büyüme performansı, bazı kan parametreleri ve yumurta kalitesi üzerine etkisi incelenmiştir. Deneme grupları, kontrol (KNT) grubu (nar çekirdek yağı katkısız diyet), %1 NÇY, %3 NÇY ve %5 NÇY içeren diyet olmak üzere 4 grup şeklinde oluşturulmuştur. Her grup, 3 tekerrürlü ve her tekerrürde de 10 adet bıldırcın olacak şekilde hazırlanmış ve çalışmada 5-7 günlük 120 adet bıldırcın kullanılmıştır. Kafeslerin bulunduğu ortamın ortalama sıcaklığı 25,60 °C, ortalama nem %61,02 ve aydınlatma süresi günde ortalama 16 saat olarak belirlenmiş ve çalışma 12 hafta boyunca sürdürülmüştür. Çalışma kapsamında bıldırcınlardan elde edilen yumurtaların fiziko-kimyasal özellikleri ile amino asit, mineral madde ve yağ asitleri kompozisyonları belirlenmiştir. Rasyona ilave edilen nar çekirdek yağının bıldırcınların kan kolesterol ve trigliserid seviyesini önemli ölçüde düşürdüğü tespit edilmiştir. Nar çekirdek yağı ilavesinin bıldırcın yumurtasının kabuk ağırlığı ve toplam yağ içeriği üzerine etkili olduğu gözlemlenmiştir. Özellikle, nar çekirdek yağı ilavesinin bıldırcın yumurtasının toplam doymuş yağ ve çoklu doymamış yağ asidi içeriğini artırdığı, tekli doymamış ve toplam doymamış yağ asidi içeriğini azalttığı tespit edilmiştir. Ayrıca, farmasötik ve nutrösötik bir bileşen olan punisik asit (C18:3, n-5; ω-5) içeren yumurtalar elde edilmiştir. Çalışmada sonuç olarak, bıldırcın rasyonlarına ilave edilen nar çekirdek yağının, özellikle bıldırcın yumurtasının yağ asidi bileşimini geliştirdiği belirlenmiştir.