Determining therapeutic proteins and prebiotic N-glycan concentrations in bovine colostrum

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2022

Tezin Dili: İngilizce

Öğrenci: AYŞENUR ARSLAN

Danışman: Sercan Karav

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Sığır kolostrumu, doğumdan hemen sonra meme bezlerinden salgılanan süttür ve immünoglobulin G (IgG), laktoferrin, oligosakkaritler, büyüme faktörleri ve temel besinler gibi zengin immünolojik olarak aktif bileşenler içermektedir. IgG ve laktoferrin, sığır kolostrumunda N-glikan kaynağı olan terapötik proteinlerdir. Biyoaktif N-glikanlar, faydalı mikroorganizmaların büyümesini teşvik etmek için prebiyotik maddeler olarak etki sağlamak gibi önemli biyolojik aktivitelere sahiptir. Bu tezin amacı, sığır kolostrumunda bulunan toplam protein, IgG ve laktoferrin gibi terapötik proteinler ve N-glikan konsantrasyonunun kolostrumdan olgun süte geçişte nasıl değiştiğini incelemektir. Bu amaçla, ULUOVA Süt Ticaret A.Ş.'den 28 Holstein inekten doğumdan sonraki 6 gün içinde sığır kolostrum örnekleri toplandı ve örnekler her örneğin günlerine göre havuzlandı. Daha sonra bu örneklerden toplam proteinler izole edildi. Numunelerin toplam protein konsantrasyonu, BCA yöntemi ile belirlendi ve proteinlerin görüntülenmesi SDS-PAGE ile gerçekleştirildi. IgG ve laktoferrin konsantrasyonu, ELISA testi kullanılarak tespit edildi. N-glikanlar, yeni N-glikosidazlar kullanılarak glikoproteinlerden salındı ve fenol-sülfürik asit yöntemi ile kantifiye edildi. Bu çalışmanın sonucunda erken kolostrumun en yüksek protein, laktoferrin, IgG ve N-glikan konsantrasyonuna sahip olduğu ve sonraki 3 gün boyunca konsantrasyonlarında azalma olduğu saptanmıştır.