Yüksel, Z., Erdem, Y.K., Avcı, E.,2008, The influence of transglutaminase treatment on renneting course and textural properties of rennet gel

YÜKSEL Z., Avcı E., Erdem Y. K.

5 th IDF Symposiumon Cheese Ripening,Bern, Switzerland., İsviçre, 1 - 04 Mart 2008, ss.48

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Ülke: İsviçre
  • Sayfa Sayıları: ss.48
  • Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Adresli: Evet