Gıda Endüstrisinde Transglutaminaz Uygulamaları: 2. Enzimin Gıda Süreçlerinde Kullanım Olanakları


YÜKSEL Z. , Erdem Y. K.

Gıda (The Journal of Food), pp.143-149, 2008 (Other Refereed National Journals)

  • Publication Type: Article / Article
  • Publication Date: 2008
  • Title of Journal : Gıda (The Journal of Food)
  • Page Numbers: pp.143-149