Gıda Endüstrisinde Transglutaminaz Uygulamaları: 2. Enzimin Gıda Süreçlerinde Kullanım Olanakları

YÜKSEL Z., Erdem Y. K.

Gıda (The Journal of Food), pp.143-149, 2008 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Article
  • Publication Date: 2008
  • Journal Name: Gıda (The Journal of Food)
  • Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Page Numbers: pp.143-149
  • Çanakkale Onsekiz Mart University Affiliated: Yes