Emülgatörler
Gıda Katkı Maddeleri, Tomris ALTUĞ, Editör, Sidas Medya Ltd. Şti, İzmir, ss.53-75, 2009
- Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Ders Kitabı
- Basım Tarihi: 2009
- Yayınevi: Sidas Medya Ltd. Şti
- Basıldığı Şehir: İzmir
- Sayfa Sayıları: ss.53-75
- Editörler: Tomris ALTUĞ, Editör
- Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Adresli: Evet