Anthocyanin and bioactivity properties of Berberis crategina DC. in buffer system and apple juice: Impact of temperature, time, and pH; prediction using artificial neural network

POLAT KAYA H., KOÇ T., EKİCİ L., TOĞA G.

SIGMA JOURNAL OF ENGINEERING AND NATURAL SCIENCES, cilt.42, sa.2, ss.438-449, 2024 (ESCI)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 42 Sayı: 2
  • Basım Tarihi: 2024
  • Doi Numarası: 10.14744/sigma.2024.00028
  • Dergi Adı: SIGMA JOURNAL OF ENGINEERING AND NATURAL SCIENCES
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Emerging Sources Citation Index (ESCI), Scopus, Academic Search Premier, Directory of Open Access Journals
  • Sayfa Sayıları: ss.438-449
  • Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Adresli: Evet