The Influence Of The Enzymatic Cross-Linking Of Proteins On Maillard Reactions In Milk


Güder Z. D., YÜKSEL ÖNÜR Z., ERDEM Y. K.

5th Central European Congress on Food, Bratislava, Slovakya, 19 - 22 Mayıs 2010

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Bratislava
  • Basıldığı Ülke: Slovakya
  • Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Adresli: Evet