The effects of pectin gelation on foaming characteristics of pectin-saponin solutions

YAVUZ N., OK S.

E-conference on Food Texture and Rheology, ISEKI-Food Association, 25 - 26 Kasım 2019, ss.17, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Sayfa Sayıları: ss.17
  • Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Adresli: Evet