The influence of ultrafiltration on hydrophobic interactions milk proteins in the presence of fat globules on the course of renneting

Erdem Y. K., YÜKSEL Z.

Gıda (The Journal of Food), ss.333-340, 2006 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Basım Tarihi: 2006
  • Dergi Adı: Gıda (The Journal of Food)
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.333-340
  • Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Adresli: Hayır